Lasanha vegetariană delicioasă și cremoasă

Rețetă de lasagna vegetariană cu legume sotate, sos de roșii aromat și bechamel catifelat, perfectă pentru o masă consistentă și gustoasă.

Această lasagna vegetariană este o alegere savuroasă pentru prânz sau cină, cu straturi generoase de sos de roșii, legume bine rumenite și un sos bechamel fin. Este o rețetă echilibrată, consistentă și ușor de pregătit, ideală pentru cei care vor o alternativă fără carne, dar plină de gust. Poate fi servită ca fel principal alături de o salată verde simplă.

Ingrediente

• 12 foi de lasagna
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 morcov mare, dat pe răzătoare
• 1 dovlecel mediu, cuburi mici
• 1 ardei roșu, cuburi mici
• 200 g ciuperci, feliate
• 400 g roșii pasate
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• 50 g unt
• 50 g făină
• 600 ml lapte
• 1 priză de nucșoară
• 100 g parmezan ras
• 150 g mozzarella rasă
• frunze de busuioc proaspăt, opțional

Instrucțiuni

1. Încălzește cuptorul la 180 C și unge ușor un vas termorezistent.
2. Fierbe foile de lasagna dacă tipul folosit o cere, apoi scurge-le și lasă-le deoparte.
3. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa timp de 3 minute.
4. Adaugă usturoiul, morcovul, dovlecelul, ardeiul și ciupercile, apoi gătește legumele 8 până la 10 minute, până se înmoaie ușor.
5. Adaugă roșiile pasate, pasta de roșii, oregano, busuioc, sare și piper. Fierbe sosul 10 minute la foc mic, amestecând din când în când.
6. Pentru bechamel, topește untul într-o cratiță, adaugă făina și amestecă 1 minut.
7. Toarnă laptele treptat, amestecând continuu, până obții un sos fin și gros. Potrivește de sare și adaugă nucșoară.
8. Asamblează lasagna în vas: un strat subțire de sos de roșii, foi de lasagna, legume cu sos, puțin bechamel și parmezan.
9. Repetă straturile până termini ingredientele, iar deasupra pune bechamel, mozzarella și restul de parmezan.
10. Coace 35 până la 45 de minute, până când suprafața devine aurie și marginile fac bule.
11. Lasă lasagna să se odihnească 10 până la 15 minute înainte de tăiere, apoi servește-o cu busuioc proaspăt dacă dorești.