Lazania clasică cu carne și sos beșamel

Rețetă de lasagna clasică, sățioasă și aromată, cu sos de carne, beșamel cremos și mult cașcaval, perfectă pentru prânz sau cină.

Această lasagna clasică este un preparat italian reconfortant, cu straturi de foi de paste, sos bogat de carne și un beșamel catifelat. Se coace până devine aurie la suprafață și cremoasă în interior, fiind ideală pentru mese în familie sau pentru ocazii speciale.

Ingrediente

• 12 foi de lasagna
• 500 g carne tocată de vită
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri ulei de măsline
• 400 g roșii pasate
• 2 linguri pastă de tomate
• 150 ml apă
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• 50 g unt
• 50 g făină
• 600 ml lapte
• 1/2 linguriță nucșoară
• 200 g mozzarella rasă
• 80 g parmezan ras
• puțin unt pentru uns tava

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă de aproximativ 20 x 30 cm cu puțin unt.
2. Încinge uleiul de măsline și călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul și mai gătește 30 de secunde.
3. Pune carnea tocată și rumenește-o bine, amestecând pentru a o desfăcea. Adaugă pasta de tomate, roșiile pasate, apa, sarea, piperul, oregano și busuiocul.
4. Fierbe sosul la foc mic 15-20 de minute, până se îngroașă și devine aromat. Potrivește gustul, dacă este nevoie.
5. Pentru beșamel, topește untul într-o cratiță. Adaugă făina și amestecă energic 1-2 minute, fără să o lași să se ardă.
6. Toarnă laptele treptat, amestecând continuu cu un tel, până obții un sos fin și fără cocoloașe. Condimentează cu nucșoară și puțină sare, apoi gătește încă 3-5 minute până se îngroașă.
7. Așază un strat subțire de sos de carne pe fundul tăvii, apoi foi de lasagna, sos de carne, beșamel și puțină mozzarella. Repetă straturile până termini ingredientele, iar ultimul strat trebuie să fie de beșamel și brânză.
8. Presară parmezanul deasupra și acoperă tava cu folie de aluminiu.
9. Coace lasagna 30 de minute acoperită, apoi îndepărtează folia și mai coace 10-15 minute, până devine aurie și ușor crocantă la suprafață.
10. Lasă lasagna să se odihnească 10-15 minute înainte de tăiere, pentru a se așeza straturile.