Lasanha clasică cu carne și bechamel

Lasanha clasică, cremoasă și gustoasă, cu sos de carne, bechamel și parmezan, perfectă pentru prânz sau cină în familie.

O lasană bine făcută este un preparat consistent, aromat și foarte apreciat la masă. Straturile de foi de lasană, sos de carne bogat, bechamel catifelat și parmezan formează un preparat echilibrat, ideal pentru o cină specială sau pentru un prânz de weekend. Rețeta de mai jos este ușor de urmat și oferă un rezultat delicios, cu textură fragedă și crustă aurie.

Ingrediente

• 12 foi de lasană
• 500 g carne tocată de vită
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri ulei de măsline
• 400 g roșii pasate
• 2 linguri pastă de tomate
• 150 ml apă
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• 500 ml lapte
• 50 g unt
• 50 g făină
• 1 praf de nucșoară
• 100 g parmezan ras
• 150 g mozzarella rasă
• puțin unt pentru uns tava

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180 C și unge ușor o tavă de cuptor cu puțin unt.
2. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță și călește ceapa timp de 3 până la 4 minute, până devine sticloasă.
3. Adaugă usturoiul și carnea tocată, apoi gătește până când carnea își schimbă culoarea și se sfărâmă uniform.
4. Pune roșiile pasate, pasta de tomate, apa, sarea, piperul, oregano și busuiocul. Fierbe la foc mic 20 de minute, amestecând din când în când, până sosul scade ușor.
5. Pentru bechamel, topește untul într-o cratiță separată, adaugă făina și amestecă 1 minut.
6. Toarnă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele, apoi gătește 4 până la 5 minute, până sosul se îngroașă. Condimentează cu nucșoară și puțină sare.
7. Așază un strat subțire de sos de carne în tavă, apoi un strat de foi de lasană, bechamel, sos de carne și parmezan.
8. Repetă straturile până termini ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie bechamel, presărat cu mozzarella și restul de parmezan.
9. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace 30 de minute.
10. Îndepărtează folia și mai coace încă 20 de minute, până când suprafața este aurie și ușor rumenită.
11. Lasă lasana să se odihnească 10 până la 15 minute înainte de porționare, pentru a se așeza frumos straturile.