Aluat de pizza cu făină 00

Un aluat de pizza elastic, fin și ușor de întins, pregătit cu făină 00, perfect pentru pizza de casă cu margine aerată și crocantă.

Această rețetă de aluat de pizza cu făină 00 este ideală pentru obținerea unei baze subțiri, moi la interior și ușor crocante la exterior. Făina 00 oferă o textură foarte fină și un aluat ușor de lucrat, potrivit pentru pizza clasică italiană. Rețeta este simplă, economică și perfectă pentru a fi adaptată cu toppingurile tale preferate.

Ingrediente

• 500 g făină 00
• 325 ml apă călduță
• 7 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
• 10 g sare
• 15 ml ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță zahăr

Instrucțiuni

1. Dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță și lasă amestecul 5 minute, până devine ușor spumos.
2. Pune făina într-un bol mare și adaugă treptat lichidul, amestecând cu o lingură sau cu mâna.
3. Când aluatul începe să se lege, adaugă sarea și uleiul de măsline.
4. Frământă 8 până la 10 minute, până obții un aluat neted, elastic și nelipicios. Dacă este prea lipicios, adaugă foarte puțină făină.
5. Formează o bilă, așază aluatul într-un bol uns ușor cu ulei și acoperă-l cu folie sau un prosop curat.
6. Lasă-l la dospit aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până își dublează volumul.
7. După dospire, răstoarnă aluatul pe planul de lucru și împarte-l în 2 părți egale.
8. Modelează bile, acoperă-le și lasă-le să se odihnească 15 minute înainte de întindere.
9. Întinde fiecare bilă cu mâinile sau cu sucitorul, adaugă toppingurile preferate și coace pizza în cuptorul foarte bine încins, la 240-250°C, timp de 10 până la 12 minute.