Aluat de pizza clasic, elastic și ușor de întins

Rețetă simplă de aluat de pizza italian, cu textură elastică și gust autentic, perfect pentru pizza de casă cu blat crocant la exterior și pufos în interior.

Acest aluat de pizza este o bază clasică, versatilă și foarte ușor de pregătit acasă. Se obține un blat elastic, aromat și bine crescut, ideal pentru orice topping preferi. Cu puține ingrediente și puțină răbdare la dospire, vei avea o pizza gustoasă, cu textură echilibrată și rezultat demn de o pizzerie.

Ingrediente

• 500 g făină albă tip 00 sau făină pentru pâine
• 325 ml apă călduță
• 7 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
• 10 g sare
• 15 ml ulei de măsline
• 1 linguriță zahăr
• puțină făină suplimentară pentru modelare

Instrucțiuni

1. Într-un bol mic, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia. Lasă 5 până la 10 minute, până când se formează spumă la suprafață.
2. Pune făina într-un bol mare și adaugă sarea. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul cu drojdie, apoi uleiul de măsline.
3. Amestecă treptat cu o lingură sau cu mâna, până când ingredientele încep să se lege. Mută aluatul pe blatul de lucru ușor înfăinat.
4. Frământă 8 până la 10 minute, până obții un aluat neted, elastic și ușor lipicios, dar ușor de manevrat. Dacă este nevoie, adaugă foarte puțină făină.
5. Formează o bilă, pune aluatul într-un bol uns ușor cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară.
6. Lasă-l la dospit 1 oră sau până își dublează volumul, într-un loc cald și ferit de curenți de aer.
7. Răstoarnă aluatul pe blatul de lucru, apasă ușor pentru a scoate excesul de aer și împarte-l în două părți egale dacă dorești două pizza medii.
8. Întinde aluatul cu mâinile sau cu sucitorul, dă forma dorită și transferă-l în tavă sau pe piatra de copt.
9. Adaugă toppingurile preferate și coace pizza în cuptorul preîncălzit la 230-250 grade Celsius timp de 12 până la 15 minute, până când blatul este rumenit și marginile sunt crocante.
10. Scoate pizza din cuptor, las-o 2 minute să se stabilizeze, apoi feliaz-o și servește-o caldă.