Sos Vodka cremos și aromat

Un sos Vodka italian, cremos, echilibrat și ușor picant, perfect pentru paste, gnocchi sau carne albă.

Acest sos Vodka este o rețetă inspirată din bucătăria italiană, cu ceapă, usturoi, roșii și smântână, echilibrată de un strop de vodcă ce intensifică aroma și textura. Este ideal pentru paste, gnocchi sau preparate din pui, fiind simplu de pregătit și foarte versatil.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură unt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1/2 linguriță fulgi de ardei iute, opțional
• 60 ml vodcă
• 400 g roșii pasate sau passata
• 2 linguri pastă de tomate
• 120 ml smântână pentru gătit
• 30 g parmezan ras, opțional
• sare, după gust
• piper negru proaspăt măcinat, după gust
• frunze de busuioc proaspăt, pentru servire

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul de măsline împreună cu untul într-o cratiță, la foc mediu.
2. Adaugă ceapa și călește-o 4-5 minute, până devine moale și ușor translucidă.
3. Pune usturoiul și fulgii de ardei iute, dacă îi folosești, și mai gătește 30 de secunde.
4. Toarnă vodca și las-o să fiarbă 1-2 minute, până se evaporă în mare parte alcoolul.
5. Adaugă roșiile pasate și pasta de tomate, apoi amestecă bine.
6. Lasă sosul să fiarbă ușor 12-15 minute, până se îngroașă și capătă gust bogat.
7. Încorporează smântâna pentru gătit și, dacă dorești, parmezanul ras. Amestecă până când sosul devine fin și cremos.
8. Potrivește de sare și piper, apoi mai lasă sosul 2-3 minute pe foc mic.
9. Servește sosul cald peste paste, gnocchi sau alte preparate preferate, decorat cu busuioc proaspăt.