Sos de enchilada făcut în casă

Un sos de enchilada aromat, ușor picant și rapid de preparat, ideal pentru taco, burrito, enchiladas și alte mâncăruri mexicane făcute acasă.

Acest sos de enchilada făcut în casă are gust intens, culoare frumoasă și o textură catifelată. Se prepară în câteva minute din ingrediente simple și este perfect pentru a da savoare preparatelor mexicane, de la enchiladas și burrito până la orez, fasole sau legume coapte.

Ingrediente

• 2 linguri ulei vegetal
• 2 linguri făină albă
• 2 linguri pudră de chili
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță usturoi pudră
• 1/2 linguriță ceapă pudră
• 1/4 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță sare sau după gust
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 2 linguri pastă de tomate
• 500 ml supă de legume sau apă
• 1 linguriță oțet de mere
• 1/2 linguriță zahăr brun, opțional

Instrucțiuni

1. Încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu.
2. Adaugă făina și amestecă timp de 1 minut, până când capătă o culoare ușor aurie.
3. Pune pudra de chili, boiaua, chimenul, usturoiul pudră, ceapa pudră, oregano, sarea și piperul, apoi amestecă energic.
4. Adaugă pasta de tomate și încorporeaz-o bine în amestecul uscat.
5. Toarnă treptat supa de legume sau apa, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe.
6. Lasă sosul să fiarbă ușor 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă și aromele se combină.
7. Adaugă oțetul de mere și zahărul brun, dacă îl folosești, apoi gustă și ajustează sarea sau iuțeala după preferință.
8. Oprește focul și lasă sosul să se răcească puțin înainte de utilizare. Poate fi folosit imediat sau păstrat la frigider într-un recipient închis ermetic.