Păinșori Hot Cross Buns

Păinșori moi și aromați Hot Cross Buns, cu stafide, mirodenii calde și glazură fină, perfecți pentru Paște sau pentru un mic dejun special.

Acești Păinșori Hot Cross Buns sunt chifle pufoase, ușor dulci, parfumate cu scorțișoară, nucșoară și coajă de portocală, cu stafide și un strat fin de glazură în formă de cruce. Sunt ideali pentru Paște, dar și ca gustare caldă, la cafea sau la ceai. Rețeta este simplă, iar rezultatul este spectaculos: crustă aurie, miez moale și aromă tradițională.

Ingrediente

• 500 g făină albă de grâu
• 7 g drojdie uscată activă
• 75 g zahăr
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță nucșoară măcinată
• 1/2 linguriță sare
• 250 ml lapte călduț
• 50 g unt topit
• 1 ou mare
• 100 g stafide sau coacăze uscate
• 1 lingură coajă rasă de portocală
• 1 lingură coajă rasă de lămâie
• 1 lingură făină suplimentară pentru amestecul de cruce
• 2 linguri apă pentru amestecul de cruce
• 2 linguri gem de caise sau miere pentru glazură

Instrucțiuni

1. Într-un bol mare, amestecă făina, drojdia, zahărul, scorțișoara, nucșoara și sarea.
2. Adaugă laptele călduț, untul topit și oul. Frământă până obții un aluat omogen.
3. Încorporează stafidele și cojile rase de portocală și lămâie.
4. Frământă 8 până la 10 minute, până când aluatul devine elastic și ușor lipicios.
5. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
6. Împarte aluatul în 12 bucăți egale și formează biluțe rotunde.
7. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
8. Acoperă și mai lasă-le la dospit 30 până la 40 de minute.
9. Amestecă făina suplimentară cu apa până obții o pastă groasă, apoi pune-o într-un poș sau într-o pungă cu colțul tăiat.
10. Desenează câte o cruce pe fiecare păinșor.
11. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 C timp de 22 până la 25 de minute, până devin aurii.
12. Încălzește gemul de caise sau mierea și unge păinșorii imediat ce ies din cuptor, pentru un luciu frumos.
13. Lasă-i să se răcorească puțin înainte de servire.