Pâine Naan pufoasă, făcută în casă

Descoperă o rețetă simplă de pâine naan pufoasă, aromată și gata rapid, perfectă pentru curry, sosuri și mese inspirate din bucătăria indiană.

Această pâine naan de casă este moale, ușor elastică și perfectă pentru a fi servită alături de curry, tocănițe sau sosuri. Se prepară din ingrediente simple, iar rezultatul este o pâine aromată, cu textură pufoasă și ușor rumenită, exact ca în varianta clasică servită în restaurantele indiene. Rețeta este potrivită chiar și pentru începători și nu necesită echipamente speciale.

Ingrediente

• 500 g făină albă
• 7 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 150 ml lapte călduț
• 100 g iaurt natural
• 2 linguri ulei
• 1 ou
• 50 ml apă călduță, după nevoie
• 2 căței de usturoi tocați fin, opțional
• 2 linguri unt topit pentru uns
• pătrunjel sau coriandru tocat, pentru servire, opțional

Instrucțiuni

1. Într-un bol mare, amestecă drojdia cu zahărul și laptele călduț. Lasă compoziția 5 până la 10 minute, până când devine spumoasă.
2. Adaugă făina, sarea, iaurtul, uleiul și oul. Frământă totul până începe să se lege aluatul.
3. Adaugă treptat apa călduță, doar cât este necesar, și continuă să frămânți timp de 8 până la 10 minute, până obții un aluat moale și elastic.
4. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ 1 oră, într-un loc cald, până își dublează volumul.
5. Împarte aluatul în 6 bucăți egale. Formează bile, apoi întinde fiecare bucată într-o foaie ovală sau rotundă, de aproximativ 4-5 mm grosime.
6. Încinge foarte bine o tigaie grea sau o tigaie antiaderentă. Gătește fiecare naan 1-2 minute pe prima parte, până apar bule și pete rumene.
7. Întoarce pâinea și mai gătește încă 1 minut pe cealaltă parte. Dacă dorești, poți coace naan-ul și pe flacără directă, pentru un aspect mai autentic.
8. Unge naan-urile fierbinți cu unt topit și presară usturoi sau verdeață, dacă folosești. Servește-le calde.