Muffins englezești pufoși, de casă

Descoperă rețeta clasică de muffins englezești, moi la interior și ușor crocanți la exterior, perfecți pentru mic dejun sau brunch.

Muffins englezești sunt chifle plate, moi și aerate, ideale pentru a fi tăiate și prăjite ușor înainte de servire. Au o textură fină, un gust delicat de unt și merg perfect cu unt, gem, ouă poșate sau brânzeturi. Rețeta este simplă, potrivită și pentru cei care fac pâine acasă pentru prima dată.

Ingrediente

• 250 g făină albă de grâu
• 5 g sare
• 7 g drojdie uscată sau 15 g drojdie proaspătă
• 10 g zahăr
• 160 ml lapte călduț
• 20 g unt topit
• 1 lingură ulei pentru uns tigaia sau tava
• 1 lingură făină de mălai fină sau griș fin pentru presărat

Instrucțiuni

1. Amestecă făina cu sarea într-un bol mare.
2. Dizolvă drojdia și zahărul în laptele călduț, apoi lasă 5 minute până devine ușor spumos.
3. Toarnă amestecul de lapte peste făină și adaugă untul topit. Frământă 8 până la 10 minute, până obții un aluat moale și elastic.
4. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit 1 oră, într-un loc cald, până își dublează volumul.
5. Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și întinde-l la grosime de aproximativ 1,5 cm.
6. Decupează cercuri cu un inel de 7 până la 8 cm sau cu un pahar. Presară puțină făină de mălai fină ori griș pe o tavă și așază muffins-urile deasupra.
7. Lasă-le la dospit încă 20 de minute, acoperite lejer cu un prosop curat.
8. Încinge o tigaie groasă sau o plită la foc mic spre mediu și unge foarte ușor suprafața cu ulei.
9. Gătește muffins-urile 6 până la 7 minute pe prima parte, până se rumenesc ușor, apoi întoarce-le și mai gătește-le 5 până la 6 minute. Dacă se colorează prea repede, redu focul.
10. Lasă-le să se răcească pe un grătar, apoi taie-le cu furculița sau cu un cuțit zimțat și prăjește-le înainte de servire, dacă dorești.