Humus clasic cu tahini, cremos si catifelat

Rețetă de humus cremos, cu tahini, lămâie și usturoi, ușor de pregătit acasă. Perfect ca dip, tartinabil sau garnitură pentru pâine și legume.

Acest humus clasic este fin, aromat și foarte versatil. Se prepară rapid din năut fiert, tahini, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline, apoi se mixează până devine cremos. Este ideal pentru lipii, legume crude, sandvișuri sau ca parte dintr-un platou mezze. Cu puțină răbdare la mixare și câteva ajustări de consistență, obții un humus neted, delicios și echilibrat.

Ingrediente

• 400 g năut fiert, bine scurs
• 3 linguri tahini
• 2 căței de usturoi
• 60 ml suc de lămâie proaspăt
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 60 ml apă rece, sau mai mult pentru ajustarea texturii
• 1 linguriță sare, după gust
• 1/2 linguriță chimen măcinat
• 1 praf de boia dulce, pentru servire
• semințe de susan, pentru decor
• pătrunjel proaspăt, pentru servire

Instrucțiuni

1. Pune în robotul de bucătărie năutul fiert, tahini, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și chimenul.
2. Mixează câteva secunde, apoi adaugă uleiul de măsline și apa rece treptat, până obții o pastă foarte fină.
3. Oprește aparatul și răzuiește pereții vasului, apoi continuă mixarea până când humusul devine cremos și omogen.
4. Gustă și ajustează: mai adaugă sare, lămâie sau puțină apă, dacă vrei o consistență mai moale.
5. Transferă humusul într-un bol, nivelează suprafața cu dosul unei linguri și creează un mic șanț în centru.
6. Stropește cu puțin ulei de măsline, presară boia, semințe de susan și pătrunjel tocat.
7. Servește imediat sau păstrează la frigider, acoperit, până la servire.