Quiche Lorraine clasică

Quiche Lorraine clasică, fragedă și cremoasă, cu bacon și cașcaval, perfectă pentru prânz, cină sau un brunch elegant.

Quiche Lorraine este o tartă sărată franțuzească, cu aluat fraged și umplutură cremoasă din ouă, smântână și bacon rumenit. Este o rețetă versatilă, potrivită atât pentru un prânz ușor, cât și pentru o cină simplă sau un brunch rafinat. Se servește caldă sau la temperatura camerei și are un gust bogat, echilibrat și foarte reconfortant.

Ingrediente

• 1 foaie de aluat fraged pentru tartă, aproximativ 250 g
• 200 g bacon tăiat cubulețe
• 1 ceapă mică, tocată fin, opțional
• 3 ouă mari
• 200 ml smântână pentru gătit
• 100 ml lapte
• 120 g cașcaval ras sau Gruyère
• 1 lingură unt
• sare, după gust
• piper negru măcinat, după gust
• un praf de nucșoară, opțional

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge ușor o formă de tartă cu diametrul de aproximativ 24 cm.
2. Așază aluatul în formă, presează-l pe margini și înțeapă baza cu o furculiță. Acoperă-l cu hârtie de copt și greutăți pentru copt sau cu boabe uscate.
3. Coace aluatul în orb timp de 12 minute, apoi îndepărtează greutățile și mai lasă-l 5 minute, până începe să capete ușor culoare.
4. Încălzește untul într-o tigaie și rumenește baconul. Dacă folosești ceapă, adaug-o și călește-o până devine sticloasă.
5. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna și laptele. Adaugă sare, piper și, dacă dorești, puțină nucșoară.
6. Încorporează două treimi din cașcaval în compoziția lichidă. Adaugă baconul rumenit și amestecă ușor.
7. Toarnă umplutura peste aluatul pre-copt și presară deasupra restul de cașcaval.
8. Coace quiche-ul 25-30 de minute, până când umplutura este închegată și ușor aurie la suprafață.
9. Lasă-l să se odihnească 10-15 minute înainte de a-l tăia. Servește-l cald sau la temperatura camerei.