Quiche cu spanac

Quiche cu spanac fraged, cremos și ușor de pregătit, ideal pentru prânz, cină sau un brunch elegant.

Această quiche cu spanac este o rețetă echilibrată, gustoasă și versatilă, cu o crustă fragedă și o umplutură cremoasă pe bază de ouă, smântână și brânză. Se pregătește ușor și poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, fiind potrivită pentru prânz, cină sau un bufet festiv.

Ingrediente

• 250 g făină albă
• 125 g unt rece, cuburi
• 1 ou
• 2-3 linguri apă rece
• 1/2 linguriță sare
• 400 g spanac proaspăt sau 300 g spanac congelat, bine scurs
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 3 ouă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 100 ml lapte
• 150 g brânză rasă, de preferat cașcaval sau emmentaler
• 2 linguri ulei de măsline
• 1/2 linguriță nucșoară măcinată
• sare, după gust
• piper negru, după gust

Instrucțiuni

1. Pregătește aluatul: amestecă făina cu sarea, adaugă untul rece și frământă rapid până obții o textură nisipoasă.
2. Încorporează oul și apa rece treptat, doar cât să se lege aluatul. Formează o bilă, învelește-o și las-o la frigider 20 de minute.
3. Întinde aluatul și așază-l într-o formă de tartă unsă ușor. Înțeapă baza cu furculița și las-o din nou la rece 10 minute.
4. Coace crusta în orb, 15 minute la 190°C, folosind hârtie de copt și boabe uscate sau greutăți pentru copt.
5. Între timp, călește ceapa în ulei de măsline 2-3 minute, adaugă usturoiul și spanacul și gătește până scade lichidul. Lasă compoziția să se răcorească ușor.
6. Bate ouăle cu smântâna, laptele, sarea, piperul și nucșoara. Adaugă jumătate din brânză și spanacul sotat.
7. Toarnă umplutura peste crusta semi-coaptă, presară restul de brânză deasupra și nivelează ușor.
8. Coace quiche-ul încă 25-30 de minute, până când umplutura este închegată și suprafața devine aurie.
9. Lasă quiche-ul să se odihnească 10-15 minute înainte de a o felia și servi.
10. Servește-o simplă, alături de o salată verde proaspătă.