Quiche clasică cu aluat fraged

O quiche fină și sățioasă, cu aluat fraged, umplutură cremoasă de ouă și smântână, ideală pentru prânz, cină sau brunch.

Această quiche clasică este o tartă sărată elegantă și versatilă, cu bază crocantă de aluat fraged și o umplutură fină, cremoasă, pe bază de ouă, smântână și brânză. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată verde. Este o alegere excelentă pentru mesele de zi cu zi, dar și pentru ocazii speciale.

Ingrediente

• 250 g făină
• 125 g unt rece, tăiat cuburi
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 2-3 linguri apă rece
• 3 ouă mari
• 200 ml smântână pentru gătit
• 100 ml lapte
• 150 g brânză rasă, de exemplu gruyère sau cașcaval
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare, după gust
• Piper negru, după gust
• Un vârf de nucșoară
• Unt sau ulei pentru uns forma

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și unge o formă de tartă cu diametrul de aproximativ 24 cm.
2. Pregătește aluatul: amestecă făina cu sarea, adaugă untul rece și frământă rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă.
3. Adaugă oul și apa rece, apoi amestecă doar cât să se lege aluatul. Formează o bilă, învelește-o și las-o la frigider 20 de minute.
4. Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa 5 minute, până devine moale și ușor aurie. Las-o să se răcească.
5. Întinde aluatul și așază-l în formă. Înțeapă baza cu furculița, acoperă-l cu hârtie de copt și pune deasupra boabe uscate sau greutăți de copt.
6. Coace în orb 12-15 minute, apoi îndepărtează hârtia și greutățile și mai coace 5 minute, până baza începe să se usuce ușor.
7. Bate ouăle cu smântâna și laptele. Adaugă brânza, ceapa călită, sarea, piperul și nucșoara.
8. Toarnă compoziția peste aluatul pre-coapt și nivelează ușor.
9. Coace quiche-ul 25-30 de minute, până când umplutura este fermă și frumos rumenită la suprafață.
10. Lasă quiche-ul să se odihnească 10-15 minute înainte de a-l tăia și servi.