Kedgeree cu orez, pește afumat și ouă

Un kedgeree aromat, sățios și ușor de făcut, cu orez pufos, pește afumat, ouă fierte și condimente calde, ideal pentru brunch sau cină rapidă.

Kedgeree este un preparat inspirat din bucătăria britanică, cu influențe indiene, care combină orezul parfumat cu pește afumat, ouă și condimente delicate. Rezultatul este un fel de mâncare echilibrat, gustos și reconfortant, potrivit atât pentru micul dejun târziu, cât și pentru prânz sau cină. În această variantă, am păstrat rețeta simplă și accesibilă, cu ingrediente ușor de găsit. Orezul rămâne aerat, peștele aduce savoare, iar ouăle oferă consistență și un plus de proteine. O alegere excelentă pentru cei care vor un preparat elegant, dar fără efort mare în bucătărie.

Ingrediente

• 250 g orez basmati
• 300 g pește afumat fără oase, fărâmițat
• 4 ouă
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri ulei sau unt
• 1 linguriță curry pudră
• 1/2 linguriță turmeric
• 500 ml apă sau supă clară de legume
• 2 foi de dafin
• Sare, după gust
• Piper negru, după gust
• 1 legătură mică pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 lingură suc de lămâie
• Opțional: 2 linguri smântână sau iaurt simplu

Instrucțiuni

1. Clătește orezul în mai multe ape până când apa devine limpede, apoi lasă-l la scurs.
2. Fierbe ouăle timp de 8 până la 10 minute, răcește-le în apă rece, curăță-le și taie-le în jumătăți sau sferturi.
3. Într-o cratiță mare, încinge uleiul sau untul și călește ceapa la foc mediu până devine moale și ușor aurie.
4. Adaugă curry pudră și turmericul, amestecă 30 de secunde, apoi pune orezul și foile de dafin.
5. Toarnă apa sau supa, asezonează cu sare și piper, acoperă și fierbe la foc mic până când orezul este fraged și lichidul a fost absorbit.
6. Adaugă peștele afumat și amestecă ușor, fără să zdrobești excesiv boabele de orez.
7. Stinge focul, adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul, apoi lasă preparatul acoperit 2 minute.
8. Servește kedgeree-ul cald, cu ouăle deasupra și, dacă dorești, cu puțină smântână sau iaurt simplu.