Ceviche proaspăt și ușor

Rețetă de ceviche în stil proaspăt, ușor de preparat, cu pește alb, lime, ceapă roșie și coriandru. Ideal pentru un preparat lejer și plin de savoare.

Acest ceviche este o rețetă simplă și elegantă, perfectă pentru zilele calde sau pentru un prânz ușor. Peștele alb este marinat în suc proaspăt de lime, apoi amestecat cu ceapă roșie, ardei iute, coriandru și un strop de ulei de măsline. Rezultatul este un preparat vibrant, răcoritor și foarte aromat, care pune în valoare ingrediente de calitate. Servește-l imediat, alături de porumb, tortilla sau chipsuri crocante.

Ingrediente

• 500 g pește alb foarte proaspăt, fără piele și fără oase, tăiat cuburi
• 200 ml suc proaspăt de lime
• 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire
• 1 ardei iute mic, tocat fin
• 1 legătură mică de coriandru proaspăt, tocată
• 1 castravete mic, tăiat cuburi, opțional
• 1 avocado copt, tăiat cuburi, opțional
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• sare, după gust
• piper negru proaspăt măcinat, după gust
• felii de lime și porumb fiert sau chipsuri, pentru servire

Instrucțiuni

1. Alege un pește foarte proaspăt, de calitate alimentară, și taie-l în cuburi egale.
2. Pune peștele într-un bol de sticlă sau ceramică și acoperă-l complet cu sucul de lime.
3. Amestecă ușor, acoperă bolul și lasă-l la frigider 45 până la 60 de minute, până când peștele devine opac la exterior.
4. Scurge parțial excesul de suc, dacă dorești un ceviche mai puțin lichid.
5. Adaugă ceapa roșie, ardeiul iute, coriandrul și, dacă vrei, castravetele și avocado.
6. Stropește cu ulei de măsline și asezonează cu sare și piper după gust.
7. Amestecă foarte ușor pentru a nu zdrobi ingredientele.
8. Servește imediat, rece, cu felii de lime și garnitură crocantă, precum porumb fiert sau chipsuri.