Sparanghel sotat cu usturoi și lămâie

O rețetă simplă și elegantă de sparanghel sotat cu usturoi, unt și lămâie, perfectă ca garnitură ușoară sau aperitiv rapid.

Această rețetă de sparanghel sotat este ideală când vrei ceva rapid, ușor și rafinat. Sparanghelul rămâne fraged, ușor crocant, iar combinația de unt, usturoi și zeamă de lămâie îi oferă un gust proaspăt și echilibrat. Se potrivește perfect lângă pește, pui, fripturi sau poate fi servit simplu, cu puțin parmezan deasupra.

Ingrediente

• 500 g sparanghel verde
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură unt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• sare, după gust
• piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 1 lingură parmezan ras, opțional
• 1 lingură pătrunjel verde tocat, pentru servire

Instrucțiuni

1. Spală sparanghelul și rupe capetele lemnoase. Dacă tulpinile sunt groase, curăță ușor partea inferioară cu un curățător de legume.
2. Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare, la foc mediu.
3. Adaugă usturoiul și călește-l 20-30 de secunde, doar cât să-și elibereze aroma, fără să se ardă.
4. Pune sparanghelul în tigaie și gătește-l timp de 5-7 minute, întorcându-l ocazional, până devine fraged, dar încă ușor crocant.
5. Adaugă zeama și coaja de lămâie, apoi asezonează cu sare și piper.
6. Amestecă rapid încă 30 de secunde, oprește focul și transferă sparanghelul pe un platou.
7. Presară parmezan și pătrunjel, dacă dorești, și servește imediat, cât este cald.