Rolinho Primavera Deconstruit

O reinterpretare proaspătă a ruloului de primăvară, cu legume crocante, tăiței de orez și sos aromat, gata rapid și ușor de servit.

Această versiune de rolinho primavera deconstruit păstrează tot farmecul preparatului original, dar îl transformă într-un bol colorat și ușor de asamblat. Legumele rămân crocante, tăițeii de orez adaugă consistență, iar sosul echilibrează totul cu note sărate, acrișoare și ușor dulci. Este o alegere excelentă pentru un prânz ușor, o cină rapidă sau o garnitură rafinată pentru preparate asiatice. Se pregătește simplu, cu ingrediente proaspete și o prezentare foarte apetisantă.

Ingrediente

• 150 g tăiței de orez
• 2 morcovi mari, tăiați julienne
• 1 castravete, tăiat julienne
• 1 ardei roșu, tăiat fâșii subțiri
• 100 g varză roșie, tocată fin
• 100 g muguri de fasole
• 2 cepe verzi, feliate subțire
• 1 avocado copt, feliat
• 2 linguri coriandru proaspăt tocat
• 2 linguri mentă proaspătă tocată
• 50 g arahide prăjite, mărunțite
• 1 lingură semințe de susan prăjite
• 1 lingură ulei de susan
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• Pentru sos: 3 linguri unt de arahide
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură suc de lime
• 1 lingură oțet de orez
• 1 linguriță miere sau sirop de arțar
• 1 cățel de usturoi, ras fin
• 2 până la 4 linguri apă caldă, pentru subțiere

Instrucțiuni

1. Fierbe tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-i și clătește-i cu apă rece. Lasă-i deoparte.
2. Pregătește toate legumele: morcovii, castravetele și ardeiul trebuie tăiați julienne, iar varza roșie tocată cât mai fin.
3. Într-un bol mic, amestecă ingredientele pentru sos: untul de arahide, sosul de soia, sucul de lime, oțetul de orez, mierea și usturoiul. Adaugă apă caldă treptat, până obții o textură cremoasă și ușor de turnat.
4. Așază tăițeii într-un platou sau în boluri individuale, apoi distribuie deasupra legumele pregătite, mugurii de fasole și feliile de avocado.
5. Presară coriandru, mentă, arahidele mărunțite și semințele de susan. Stropește cu ulei de susan și potrivește gustul cu sare și piper.
6. Servește imediat, cu sosul turnat peste preparat sau pus alături, pentru ca fiecare porție să poată fi ajustată după preferință.