Nasi Goreng cu legume și orez prăjit

Un nasi goreng aromat, rapid și sățios, preparat cu orez răcit, legume, usturoi și sos de soia, perfect ca fel principal sau garnitură.

Nasi goreng este un preparat indonezian simplu și gustos, ideal pentru a transforma orezul rămas într-o masă plină de aromă. Această versiune cu legume pune accent pe texturi crocante, usturoi, ceapă și sos de soia, rezultând un preparat echilibrat, ușor picant și foarte versatil. Se servește ca atare sau alături de ou prăjit, ceapă verde și castraveți proaspeți.

Ingrediente

• 400 g orez fiert și răcit, ideal de la frigider
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 morcov, tăiat cubulețe mici
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 100 g mazăre verde
• 2 fire ceapă verde, feliate
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură ketchup dulce sau sos dulce de ardei
• 1 linguriță pastă de chili sau fulgi de ardei iute, după gust
• 1 linguriță zahăr brun
• Sare, după gust
• Piper negru, după gust
• 1 lingură ulei de susan, opțional
• 1 ou prăjit pentru servire, opțional
• Felii de castravete și lime pentru servire, opțional

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok, la foc mediu-mare.
2. Adaugă ceapa și călește-o 2 minute, până devine translucidă.
3. Pune usturoiul, morcovul și ardeiul gras și gătește încă 3 până la 4 minute, amestecând des.
4. Adaugă mazărea și gătește 1 minut, doar cât să se încălzească.
5. Adaugă orezul rece și sfărâmă eventualele aglomerări cu spatula.
6. Toarnă sosul de soia, ketchup-ul dulce, pasta de chili și zahărul brun.
7. Amestecă bine și prăjește orezul 4 până la 5 minute, până devine uniform colorat și ușor crocant pe alocuri.
8. Potrivește de sare și piper, apoi adaugă uleiul de susan, dacă îl folosești.
9. Oprește focul și încorporează ceapa verde.
10. Servește imediat, cu ou prăjit, castravete și felii de lime, dacă dorești.