Legume la cuptor, vegetariene, simple și aromate

Rețetă vegetariană ușoară de legume la cuptor, cu gust intens, ideală ca garnitură sau fel principal ușor, gata în puțin timp.

Această rețetă de legume la cuptor este o variantă vegetariană simplă, gustoasă și foarte versatilă. Se prepară din legume de sezon, condimentate echilibrat și coapte până devin fragede la interior și ușor caramelizate la exterior. O poți servi ca garnitură lângă diverse preparate sau ca fel principal ușor, alături de o salată proaspătă ori un sos de iaurt. Este o alegere excelentă pentru mesele de zi cu zi, fiind colorată, hrănitoare și ușor de adaptat după preferințe.

Ingrediente

• 2 dovlecei medii
• 2 ardei grași, unul roșu și unul galben
• 2 morcovi
• 1 vânătă mică
• 1 ceapă roșie
• 200 g ciuperci champignon
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat

Instrucțiuni

1. Încălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă mare tapetată cu hârtie de copt.
2. Spală și taie legumele în bucăți potrivite: dovleceii rondele, ardeii fâșii, morcovii bastonașe subțiri, vânăta cuburi, ceapa pene, iar ciupercile jumătăți.
3. Pune legumele într-un bol mare. Adaugă uleiul de măsline, usturoiul, sarea, piperul, boiaua și cimbrul, apoi amestecă bine până când sunt acoperite uniform.
4. Întinde legumele în strat cât mai uniform în tavă, fără să le înghesui, pentru a se coace frumos.
5. Coace timp de 30 până la 35 de minute, amestecând o dată la jumătatea timpului, până când legumele sunt fragede și ușor rumenite.
6. Scoate tava din cuptor, stropește cu zeamă de lămâie și presară pătrunjelul tocat.
7. Servește legumele calde, ca atare sau alături de o garnitură de orez, couscous ori un sos cremos de iaurt.