Legume Coapte la Cuptor

O rețetă simplă și gustoasă de legume coapte la cuptor, perfectă ca garnitură sănătoasă sau fel principal ușor.

Această rețetă de legume coapte aduce împreună culori, texturi și arome simple, evidențiate de ulei de măsline, usturoi și ierburi aromatice. Se prepară ușor, cu ingrediente accesibile, și poate fi servită alături de aproape orice fel principal sau consumată ca atare, pentru o masă ușoară și echilibrată.

Ingrediente

• 2 dovlecei medii, tăiați cuburi
• 2 morcovi, curățați și feliați
• 1 ardei roșu, tăiat bucăți
• 1 ardei galben, tăiat bucăți
• 1 ceapă roșie, tăiată felii
• 200 g broccoli, desfăcut în buchețele
• 200 g conopidă, desfăcută în buchețele
• 3 linguri ulei de măsline
• 3 căței de usturoi, tocați fin
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
• 1 lingură zeamă de lămâie, opțional

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă mare tapetată cu hârtie de copt.
2. Spală și taie toate legumele în bucăți de dimensiuni similare, pentru a se coace uniform.
3. Pune legumele într-un bol mare și adaugă uleiul de măsline, usturoiul, sarea, piperul, oregano și cimbrul.
4. Amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform cu condimente și ulei.
5. Așază legumele într-un singur strat în tavă, fără să le înghesui, pentru a se rumeni frumos.
6. Coace timp de 30 până la 35 de minute, amestecând o dată la jumătatea timpului, până când legumele sunt fragede și ușor caramelizate.
7. Scoate tava din cuptor și, dacă dorești, stropește legumele cu zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime.
8. Presară pătrunjelul tocat și servește imediat, calde, ca garnitură sau fel principal ușor.