Feijão Refrito

Fasole refrita cremoasă și aromată, gata rapid, perfectă ca garnitură sau bază pentru mese simple și gustoase.

Feijão Refrito este o garnitură clasică, cremoasă și gustoasă, foarte ușor de pregătit acasă. Se servește alături de orez, tortilla, carne sau legume și este ideală pentru mese rapide, sățioase și pline de savoare.

Ingrediente

• 2 conserve de fasole boabe, scurse și clătite, sau aproximativ 500 g fasole fiartă
• 2 linguri ulei vegetal sau untură
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1 linguriță boia dulce
• Sare, după gust
• Piper negru, după gust
• 2 până la 4 linguri apă sau supă de legume, dacă este nevoie
• Coriandru proaspăt tocat, pentru servire, opțional

Instrucțiuni

1. Încălzește uleiul sau untura într-o tigaie mare, la foc mediu.
2. Adaugă ceapa și călește-o 3 până la 4 minute, până devine moale și ușor aurie.
3. Adaugă usturoiul, chimionul și boiaua, apoi amestecă timp de 30 de secunde, fără să arzi condimentele.
4. Pune fasolea în tigaie și zdrobește-o ușor cu o spatulă sau cu un zdrobitor de cartofi, până obții textura dorită.
5. Gătește 5 până la 7 minute, amestecând des. Dacă pasta devine prea groasă, adaugă puțină apă sau supă de legume.
6. Asezonează cu sare și piper după gust.
7. Servește caldă, presărată cu coriandru proaspăt, dacă dorești.