Cartofi gratinați cremoși la cuptor

O rețetă clasică de cartofi gratinați, cu smântână, usturoi și brânză, aurii la suprafață și fragezi în interior. Garnitura perfectă pentru orice masă.

Cartofii gratinați sunt o garnitură reconfortantă, fină și aromată, ideală alături de fripturi, pește sau legume coapte. Feliați subțire, cartofii se gătesc lent în sos de smântână și lapte, parfumat cu usturoi și nucșoară, apoi se acoperă cu brânză pentru o crustă aurie și apetisantă. Rețeta este simplă, dar rezultatul este elegant și consistent, perfect pentru prânzuri în familie sau mese festive.

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 300 ml smântână pentru gătit
• 150 ml lapte
• 2 căței de usturoi
• 150 g brânză rasă, de exemplu cașcaval sau gruyère
• 30 g unt, pentru uns vasul
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată
• 1 lingură pătrunjel tocat, opțional

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge un vas termorezistent cu unt.
2. Curăță cartofii și taie-i felii subțiri, de aproximativ 2-3 mm. Dacă dorești, îi poți clăti rapid și șterge bine.
3. Pune într-o cratiță smântâna, laptele, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și nucșoara. Încălzește ușor amestecul, fără să-l fierbi.
4. Așază un strat de cartofi în vas, apoi toarnă puțin din sos și presară puțină brânză. Repetă straturile până termini ingredientele, păstrând o parte din brânză pentru deasupra.
5. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace timp de 35 de minute.
6. Îndepărtează folia, presară restul de brânză și continuă coacerea încă 20 de minute, până când suprafața devine aurie și cartofii sunt fragezi.
7. Lasă preparatul să se odihnească 10 minute înainte de servire. Presară pătrunjel, dacă folosești.