Arroz Jollof african picant

Invata cum sa pregatesti Arroz Jollof, un preparat african aromat cu orez, rosii, ardei si condimente, ideal ca fel principal sau garnitura.

Arroz Jollof este un preparat celebru din Africa de Vest, iubit pentru culoarea sa intensa, gustul bogat de rosii si amestecul echilibrat de condimente. Se prepara usor, intr-o singura oala, si poate fi servit ca garnitura sau ca fel principal vegetarian. Este o reteta versatila, perfecta pentru mese de familie sau pentru ocazii speciale.

Ingrediente

• 2 cani orez cu bob lung
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 1 ardei gras rosu, taiat cubulete
• 1 ardei gras verde, taiat cubulete
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura ghimbir ras
• 400 g rosii pasate
• 2 linguri pasta de tomate
• 3 linguri ulei vegetal
• 750 ml supa de legume fierbinte
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1 lingurita boia dulce
• 1/2 lingurita piper negru
• 1/2 lingurita fulgi de ardei iute, optional
• 2 foi de dafin
• sare, dupa gust
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat, pentru servire

Instrucțiuni

1. Spala orezul in cateva ape pana cand apa devine aproape limpede, apoi scurge-l bine.
2. Incinge uleiul intr-o oala larga si caleste ceapa 3 pana la 4 minute, pana devine sticloasa.
3. Adauga usturoiul, ghimbirul si ardeii gras si soteaza-le 2 minute.
4. Pune pasta de tomate si gateste-o 1 minut, amestecand continuu pentru a-i intensifica aroma.
5. Adauga rosiile pasate, cimbrul, boiaua, piperul, fulgii de ardei iute si foile de dafin. Fierbe sosul 10 pana la 12 minute, pana se ingroasa usor.
6. Toarna supa de legume si potriveste de sare. Cand incepe sa fiarba, adauga orezul si amesteca o singura data.
7. Acopera oala, redu focul la minim si lasa orezul sa fiarba 20 pana la 25 de minute, pana absoarbe lichidul si devine fraged.
8. Opreste focul si lasa preparatul acoperit 5 minute. Afaneaza orezul cu o furculita, presara patrunjelul si serveste cald.