Pui Kung Pao

Pui Kung Pao, o rețetă asiatică rapidă și aromată, cu pui fraged, arahide crocante și sos dulce-picant, perfectă pentru o cină de inspirație chinezească.

Puiul Kung Pao este un preparat inspirat din bucătăria chineză, apreciat pentru echilibrul dintre dulce, sărat, ușor iute și textura crocantă a arahidelor. Se gătește rapid, iar sosul lucios acoperă perfect bucățile de pui și legumele. Este o rețetă ideală pentru o cină gustoasă în timpul săptămânii, servită simplu, alături de orez basmati sau orez jasmine.

Ingrediente

• 500 g piept de pui, tăiat cuburi de aproximativ 2 cm
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură vin de orez sau sherry sec
• 1 linguriță amidon de porumb
• 2 linguri ulei vegetal
• 3 căței de usturoi, tocați fin
• 1 bucată ghimbir proaspăt de aproximativ 2 cm, rasă
• 2 ardei iuți uscați sau fulgi de chili, după gust
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 ceapă verde, tăiată grosier
• 60 g arahide prăjite nesărate
• Pentru sos: 3 linguri sos de soia
• Pentru sos: 2 linguri oțet de orez
• Pentru sos: 2 linguri zahăr brun
• Pentru sos: 1 lingură pastă de ardei iute sau sos chili
• Pentru sos: 80 ml supă de pui sau apă
• Pentru sos: 1 linguriță ulei de susan
• Pentru sos: 1 linguriță amidon de porumb amestecat cu 2 linguri apă

Instrucțiuni

1. Pune puiul într-un bol și amestecă-l cu 2 linguri de sos de soia, vinul de orez și 1 linguriță de amidon de porumb. Lasă-l la marinat 10 minute.
2. Într-un bol separat, amestecă ingredientele pentru sos până când zahărul se dizolvă cât mai bine.
3. Încălzește uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok, la foc mediu-mare. Adaugă puiul și rumenește-l 4-5 minute, până capătă culoare. Scoate-l pe o farfurie.
4. În aceeași tigaie, adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeii iuți. Gătește 20-30 de secunde, doar cât să devină parfumate.
5. Adaugă ardeiul gras și gătește 2 minute, apoi pune puiul înapoi în tigaie.
6. Toarnă sosul pregătit și amestecă bine. Lasă-l să fiarbă 1-2 minute, apoi adaugă amestecul de amidon cu apă pentru a îngroșa sosul.
7. La final, încorporează arahidele și ceapa verde. Amestecă încă 30 de secunde și oprește focul.
8. Servește imediat cu orez aburind, decorat cu puțină ceapă verde, dacă dorești.