Salteado Vegetariano de Legumes e Acompanhamentos

Receita vegetariana prática e saborosa de salteado de legumes, perfeita como prato leve ou acompanhamento no dia a dia.

Este salteado vegetariano de legumes é uma opção simples, colorida e muito versátil para servir como prato principal leve ou como acompanhamento. Com vegetais frescos, temperos equilibrados e um preparo rápido, a receita valoriza o sabor natural dos ingredientes e combina com diferentes refeições do dia a dia.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em rodelas finas
• 1 abobrinha em meia-lua
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 xícara de brócolis em floretes pequenos
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 1 tomate maduro picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela larga em fogo médio.
2. Refogue a cebola por cerca de 2 minutos, até começar a ficar transparente.
3. Adicione o alho e mexa rapidamente para liberar o aroma sem queimar.
4. Acrescente a cenoura e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Junte a abobrinha, o pimentão, o brócolis e os cogumelos.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
7. Salteie por 5 a 7 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
8. Adicione o tomate, o molho de soja e o suco de limão, misturando delicadamente.
9. Cozinhe por mais 2 minutos e ajuste o sal, se necessário.
10. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.