Salada Alemã de Batata

Uma salada alemã de batata cremosa e equilibrada, perfeita como acompanhamento para carnes, churrascos e refeições especiais.

A Salada Alemã de Batata é um acompanhamento clássico, saboroso e versátil, com batatas macias envolvidas em um molho levemente ácido e cremoso. Ideal para servir morna ou fria, combina muito bem com salsichas, carnes assadas, grelhados e pratos de inverno. Esta versão valoriza o equilíbrio entre textura, frescor e tempero, resultando em uma receita simples e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 200 g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• 1/2 xícara de caldo de legumes ou água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água salgada até ficarem macias, mas firmes. Escorra, deixe amornar, descasque e corte em rodelas ou cubos médios.
2. Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire parte da gordura, se necessário, deixando uma pequena quantidade na panela.
3. Acrescente a cebola picada e a manteiga ao bacon e refogue até a cebola ficar macia e transparente.
4. Junte o vinagre de maçã, a mostarda e o caldo de legumes. Misture bem e aqueça por alguns minutos para formar um molho homogêneo.
5. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa até o molho ficar cremoso e levemente espesso.
6. Coloque as batatas em uma tigela grande e despeje o molho ainda quente por cima. Misture com cuidado para não desmanchar as batatas.
7. Finalize com a salsinha picada e sirva morna ou fria, conforme a preferência.