Poppers de Jalapeño Crocantes e Cremosos

Aprenda a fazer poppers de jalapeño crocantes por fora e cremosos por dentro, com recheio de queijo, empanamento dourado e opção de forno ou fritadeira a ar.

Os poppers de jalapeño são um petisco clássico, crocante por fora e cremoso por dentro, perfeito para servir em reuniões, como entrada ou acompanhamento. Nesta versão em português, você aprende uma receita prática, com recheio de queijo temperado e finalização dourada no forno ou na fritadeira a ar. O resultado é equilibrado, picante na medida certa e muito saboroso.

Ingredientes

• 12 pimentas jalapeño médias
• 200 g de queijo cremoso
• 100 g de queijo cheddar ralado
• 1 dente de alho bem picado
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko
• Óleo em spray ou azeite para untar

Modo de preparo

1. Lave e seque bem as jalapeños. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes e as nervuras para reduzir a picância. Use luvas se preferir.
2. Em uma tigela, misture o queijo cremoso, o cheddar ralado, o alho, a cebolinha, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino até formar um recheio homogêneo.
3. Recheie cada metade de jalapeño com uma porção generosa do creme de queijo.
4. Prepare três recipientes: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca ou panko.
5. Passe cada jalapeño recheada primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
6. Disponha os poppers em uma assadeira untada ou no cesto da fritadeira a ar. Se desejar, borrife um pouco de óleo por cima para ajudar a dourar.
7. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Na fritadeira a ar, cozinhe a 190 °C por 8 a 10 minutos, observando o ponto.
8. Sirva ainda quentes, acompanhados de molho ranch, molho de iogurte ou seu molho preferido.