Nasi Goreng: arroz frito indonésio saboroso e versátil

Aprenda a fazer nasi goreng, o clássico arroz frito indonésio, com legumes, ovo e molho aromático para uma refeição rápida e deliciosa.

O nasi goreng é um arroz frito típico da Indonésia, conhecido pelo sabor intenso, pela textura soltinha e pela versatilidade. Esta versão, pensada para a categoria Vegetais e Acompanhamentos, combina arroz já cozido, legumes coloridos, ovo e temperos aromáticos, resultando num prato fácil de preparar e perfeito para aproveitar sobras de arroz com muito sabor. É uma excelente opção para servir como acompanhamento ou como refeição leve.

Ingredientes

• 3 chávenas de arroz branco cozido e frio
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena em cubos pequenos
• 1 chávena de ervilhas
• 1 pimento vermelho em tiras finas
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostras, opcional
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 2 cebolas verdes fatiadas
• Coentros frescos ou cebolinho picado para finalizar
• 1 lima cortada em gomos para servir

Modo de preparo

1. Aqueça bem uma frigideira grande ou wok em lume médio-alto e adicione o óleo vegetal.
2. Refogue a cebola até começar a ficar translúcida. Junte o alho, a cenoura e o pimento, salteando por alguns minutos até os legumes ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
3. Abra um espaço no centro da frigideira e junte os ovos batidos. Mexa rapidamente até ficarem cozinhados e depois misture com os legumes.
4. Adicione o arroz cozido e frio, desfazendo os grumos com a ajuda de uma espátula. Salteie bem para aquecer por igual.
5. Acrescente o molho de soja, o molho de ostras, se usar, o óleo de sésamo e o açúcar. Tempere com pimenta preta e ajuste o sal apenas se necessário.
6. Junte as ervilhas e salteie por mais 2 a 3 minutos, até tudo ficar bem envolvido e quente.
7. Desligue o lume, misture as cebolas verdes e finalize com coentros frescos ou cebolinho. Sirva com gomos de lima.
8. Sirva de imediato como acompanhamento ou prato principal leve.