Lasanha de Abobrinha

Aprenda a fazer uma lasanha de abobrinha leve, cremosa e cheia de sabor, perfeita para uma refeição saudável em família.

Esta lasanha de abobrinha é uma versão leve e saborosa do prato clássico, com camadas de abobrinha grelhada, molho de tomate bem temperado, recheio cremoso e queijo gratinado. Ideal para quem busca uma refeição mais equilibrada sem abrir mão do conforto e do sabor. Receita assinada por Stefano Barcellos.

Ingredientes

• 3 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml de molho de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 300 g de ricota
• 1 gema
• 200 g de muçarela ralada
• 50 g de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte natural
• Noz-moscada a gosto
• Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 C.
2. Tempere as fatias de abobrinha com sal, pimenta e um fio de azeite. Grelhe rapidamente em frigideira quente ou chapa até ficarem levemente macias. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Acrescente o molho de tomate, o orégano e o manjericão seco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Misture a ricota com a gema, o creme de leite ou iogurte, um pouco de parmesão e uma pitada de noz-moscada até obter um creme homogêneo.
6. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate, depois distribua as fatias de abobrinha. Cubra com parte do creme de ricota e um pouco de muçarela.
7. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho, muçarela e o restante do parmesão por cima.
8. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até borbulhar e dourar na superfície.
9. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
10. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva ainda quente.