Feijão Refrito

Aprenda a fazer feijão refrito cremoso, saboroso e versátil, perfeito como acompanhamento, recheio ou base para pratos mexicanos e brasileiros.

O feijão refrito é um preparo cremoso, encorpado e muito versátil, ideal para servir como acompanhamento, recheio de tacos, tostadas, burritos ou até como base para bowls e lanches. Nesta versão, o feijão é cozido com temperos simples e refogado até ganhar textura aveludada e sabor marcante. É uma receita prática, econômica e cheia de conforto, perfeita para o dia a dia.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido com um pouco do caldo
• 2 colheres de sopa de óleo ou banha
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de água ou caldo do cozimento do feijão, se necessário
• 1 colher de sopa de coentro picado ou salsinha, opcional

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo ou a banha em uma frigideira ou panela média em fogo médio.
2. Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
3. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
4. Acrescente o feijão cozido com um pouco do caldo, o cominho, o sal e a pimenta.
5. Amasse parte do feijão com uma colher ou espátula enquanto mexe, até atingir uma textura cremosa com alguns pedaços.
6. Se necessário, adicione aos poucos a água ou o caldo para ajustar a consistência.
7. Cozinhe por mais 5 a 8 minutos, mexendo sempre, até o feijão ficar bem encorpado e brilhante.
8. Finalize com coentro ou salsinha, se desejar, e sirva quente.