Cebola Roxa em Conserva

Aprenda a fazer cebola roxa em conserva crocante, equilibrada e pronta em poucos minutos para acompanhar sanduíches, saladas, tacos e grelhados.

A cebola roxa em conserva é uma preparação rápida, versátil e cheia de sabor, ideal para dar acidez, cor e frescor a diversos pratos. Esta versão caseira fica pronta em pouco tempo, com textura levemente crocante e um equilíbrio perfeito entre doce, ácido e salgado. Sirva em hambúrgueres, tacos, saladas, bowls, grelhados ou como acompanhamento de tábuas e petiscos.

Ingredientes

• 2 cebolas roxas médias
• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 dente de alho amassado opcional
• 1 folha de louro opcional
• 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino opcional

Modo de preparo

1. Descasque as cebolas roxas e corte em fatias finas em rodelas ou meia-lua, conforme sua preferência.
2. Leve ao fogo uma panela com o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Se quiser, adicione o alho, a folha de louro e a pimenta-do-reino.
3. Aqueça até a mistura ficar bem quente e o açúcar e o sal se dissolverem por completo. Não é necessário ferver por muito tempo.
4. Coloque as cebolas fatiadas em um pote de vidro limpo e esterilizado.
5. Despeje o líquido quente sobre as cebolas até cobrir completamente. Pressione levemente com uma colher para que fiquem submersas.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois feche o pote.
7. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de consumir. O sabor fica ainda melhor após 12 a 24 horas.
8. Armazene na geladeira e consuma em até 2 semanas.