Batata au gratin cremosa e dourada

Aprenda a fazer batata au gratin cremosa por dentro, dourada por cima e perfeita para acompanhar carnes, aves ou um jantar especial.

A batata au gratin é um acompanhamento clássico, cremoso e sofisticado, com camadas finas de batata envolvidas em um molho rico e finalizadas com queijo dourado. Esta versão é prática, reconfortante e ideal para servir com assados, carnes grelhadas ou pratos especiais de fim de semana.

Ingredientes

• 1,2 kg de batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga para untar
• 2 dentes de alho
• 400 ml de creme de leite fresco
• 250 ml de leite integral
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 pitada de noz-moscada
• 150 g de queijo gruyère ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco opcional

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 C e unte um refratário médio com manteiga. Esfregue o alho no fundo e nas laterais da travessa para aromatizar.
2. Descasque as batatas e corte em fatias finas e uniformes, de preferência com cerca de 2 mm de espessura.
3. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco com o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Não deixe ferver; aqueça apenas até ficar bem quente.
4. Monte a receita em camadas no refratário, alternando batatas, um pouco do creme quente e parte dos queijos. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com queijo por cima.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
6. Retire o papel-alumínio, aumente para 200 C e asse por mais 20 minutos, ou até a superfície ficar dourada e as batatas macias.
7. Se desejar, finalize com tomilho fresco e deixe descansar por 10 minutos antes de servir para firmar as camadas.