Arroz com Feijão Vermelho

Aprenda a fazer arroz com feijão vermelho soltinho, saboroso e nutritivo, perfeito como acompanhamento ou prato principal do dia a dia.

Este arroz com feijão vermelho é uma receita simples, nutritiva e muito versátil. Com temperos básicos e preparo descomplicado, resulta em um prato colorido, saboroso e perfeito para acompanhar carnes, saladas ou servir como refeição principal em uma versão mais completa. É uma excelente opção para aproveitar ingredientes do dia a dia com muito sabor.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 1 xícara de feijão vermelho seco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 xícaras de água quente, aproximadamente
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

1. Lave o feijão vermelho e deixe de molho por pelo menos 4 horas. Escorra antes de cozinhar.
2. Cozinhe o feijão em água nova com a folha de louro até ficar macio, porém sem desmanchar. Reserve cerca de 1 xícara do caldo do cozimento.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
4. Adicione o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
5. Junte o arroz e mexa por 1 a 2 minutos para envolver os grãos no tempero.
6. Acrescente o feijão cozido, o caldo reservado, o sal e a pimenta-do-reino.
7. Adicione água quente suficiente para completar o cozimento do arroz, se necessário, mantendo o preparo levemente úmido no início.
8. Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada até o arroz ficar macio e a água secar.
9. Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos e solte com um garfo.
10. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.