Sopa de Legumes Caseira e Reconfortante

Aprenda a fazer sopa de legumes caseira, nutritiva e cheia de sabor, com ingredientes simples e um preparo fácil para o dia a dia.

Esta sopa de legumes é uma opção prática, leve e muito saborosa para qualquer dia da semana. Feita com legumes frescos, temperos simples e um caldo aromático, ela fica encorpada, nutritiva e perfeita para aquecer a refeição sem complicação.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias em cubos
• 2 batatas médias em cubos
• 1 abobrinha média em cubos
• 1 chuchu médio em cubos
• 1 tomate maduro picado
• 1 xícara de chá de vagem picada
• 1/2 xícara de chá de ervilha fresca ou congelada
• 1 litro e 500 ml de água quente ou caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e mexa por 1 minuto, sem deixar dourar demais.
3. Acrescente a cenoura, a batata, o chuchu, a vagem e o tomate, misturando bem.
4. Junte a folha de louro e cubra com a água quente ou o caldo de legumes.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.
6. Adicione a abobrinha e a ervilha e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que todos os legumes estejam macios.
7. Ajuste o sal, retire a folha de louro e finalize com cheiro-verde picado.
8. Sirva a sopa de legumes bem quente, sozinha ou acompanhada de pão.
9. Se desejar uma sopa mais cremosa, retire uma concha de legumes, bata no liquidificador e devolva à panela.