Sopa de Feijão Branco Cremosa

Aprenda a fazer sopa de feijão branco cremosa, nutritiva e reconfortante, com legumes e temperos simples para uma refeição completa.

Uma sopa de feijão branco cremosa, aromática e muito nutritiva, perfeita para dias frios ou para uma refeição leve e satisfatória. Esta versão combina feijão branco cozido com legumes, ervas e um toque de azeite, resultando numa textura aveludada e num sabor reconfortante. Fácil de preparar e versátil, pode ser servida como prato principal acompanhada de pão rústico.

Ingredientes

• 2 chávenas de feijão branco cozido e escorrido
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos
• 1 talo de aipo picado
• 1 batata média descascada e cortada em cubos
• 1,2 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de sumo de limão, opcional

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o alho, a cenoura e o aipo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
3. Junte a batata, o feijão branco, a folha de louro, o tomilho e o caldo de legumes.
4. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe durante cerca de 25 a 30 minutos, até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro e triture parcialmente a sopa com a varinha mágica para obter uma textura cremosa, deixando alguns pedaços inteiros, se preferir.
6. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão, se usar.
7. Finalize com a salsa fresca picada e sirva de imediato bem quente.