Sopa de Abobrinha Cremosa e Leve

Aprenda a fazer sopa de abobrinha cremosa, leve e saborosa, perfeita para um jantar rápido, nutritivo e reconfortante.

Esta sopa de abobrinha é uma opção leve, nutritiva e muito fácil de preparar. Com poucos ingredientes e um sabor suave, ela fica cremosa sem precisar de creme de leite, sendo ideal para um almoço rápido ou jantar reconfortante. Finalize com ervas frescas e um fio de azeite para um toque especial.

Ingredientes

• 3 abobrinhas médias cortadas em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 batata média descascada e picada
• 4 xícaras de chá de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Queijo parmesão ralado para servir, opcional

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.
3. Acrescente a batata e a abobrinha, misture bem e refogue por alguns minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios.
5. Bata a sopa com um mixer direto na panela ou no liquidificador até obter uma textura cremosa.
6. Volte a sopa ao fogo, ajuste o tempero e finalize com a salsinha picada.
7. Sirva quente, com parmesão ralado por cima, se desejar.