Jambalaya creole caseiro

Aprenda a fazer jambalaya caseiro, um ensopado creole aromático com arroz, frango, linguiça e camarões, perfeito para uma refeição completa e reconfortante.

Esta jambalaya caseira traz o melhor da culinária creole em uma panela só: arroz bem temperado, frango suculento, linguiça defumada, camarões e legumes cozidos lentamente até ficarem cheios de sabor. É uma receita completa, prática e perfeita para servir em almoços de família ou jantares especiais.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 300 g de peito de frango em cubos
• 250 g de linguiça defumada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 talos de salsão picados
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de arroz de grão longo
• 1 lata de tomate pelado picado
• 4 xícaras de caldo de galinha quente
• 300 g de camarões limpos
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de pimenta caiena opcional
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada para finalizar
• 2 colheres de sopa de salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Tempere o frango com sal e pimenta e doure por alguns minutos até ganhar cor. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, doure a linguiça defumada rapidamente. Reserve junto com o frango.
4. Refogue a cebola, os pimentões e o salsão até amolecerem, raspando o fundo da panela para aproveitar os sabores.
5. Adicione o alho, a páprica, o tomilho e a folha de louro, mexendo por 1 minuto.
6. Junte o tomate pelado e cozinhe por alguns minutos até formar um molho mais encorpado.
7. Acrescente o arroz e misture bem para envolver os grãos no tempero.
8. Adicione o caldo de galinha quente, ajuste o sal, coloque a pimenta caiena se desejar e volte com o frango e a linguiça para a panela.
9. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar quase macio.
10. Adicione os camarões por cima, misture levemente e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até ficarem rosados e cozidos.
11. Desligue o fogo, descarte a folha de louro e finalize com cebolinha e salsinha picadas.
12. Sirva imediatamente, ainda quente, como prato único.