Jambalaya de Frango e Linguiça

Aprenda a fazer jambalaya de frango e linguiça com arroz soltinho, temperos marcantes e um caldo cheio de sabor, perfeito para uma refeição completa.

Esta jambalaya de frango e linguiça é um prato único, aromático e reconfortante, inspirado na culinária cajun e adaptado para uma preparação prática em casa. O arroz cozinha junto com frango suculento, linguiça dourada, legumes e temperos, absorvendo todo o sabor do refogado e do caldo. É uma receita perfeita para servir em família, com excelente rendimento e um resultado encorpado, colorido e muito saboroso.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos
• 300 g de linguiça defumada em rodelas
• 2 xícaras de arroz de grão longo
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 talos de salsão picados
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 4 xícaras de caldo de frango quente
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sal, ou a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena, opcional
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• Salsinha picada para finalizar, a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e metade da páprica defumada.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a linguiça por alguns minutos. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, sele o frango até ficar levemente dourado. Retire e reserve junto com a linguiça.
4. Adicione a cebola, o salsão e os pimentões à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
5. Junte o alho e os tomates picados, mexendo por mais 2 minutos.
6. Acrescente o arroz, o restante da páprica, o tomilho, a folha de louro e a pimenta caiena, se estiver usando. Misture bem para envolver os grãos no refogado.
7. Volte o frango e a linguiça para a panela. Despeje o caldo de frango quente e ajuste o sal, se necessário.
8. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
9. Quando o arroz estiver macio e o líquido tiver sido absorvido, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
10. Finalize com cebolinha verde e salsinha picada. Sirva quente.