Curry japonês caseiro

Aprenda a fazer curry japonês caseiro, cremoso e aromático, com legumes e molho encorpado, perfeito para uma refeição reconfortante.

O curry japonês é um prato reconfortante, de sabor suave e textura aveludada, muito popular no Japão. Nesta versão caseira, o molho fica encorpado, levemente adocicado e cheio de aroma, combinando muito bem com arroz branco, legumes e proteína a gosto. É uma receita prática, ideal para um almoço completo e saboroso.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 cenouras médias em rodelas
• 2 batatas médias em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 500 g de frango em cubos ou tofu firme em cubos
• 1 litro de caldo de legumes ou de frango
• 3 colheres de sopa de pasta de curry japonês ou 2 colheres de sopa de curry em pó suave
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Arroz branco cozido para servir
• Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até ficar translúcida e levemente dourada.
2. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
3. Junte o frango ou o tofu e refogue até selar levemente todos os lados.
4. Acrescente as cenouras, as batatas e a abobrinha, misturando bem com o refogado.
5. Despeje o caldo, adicione o molho de soja e o açúcar e deixe cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem macios.
6. Misture a pasta de curry japonês ou o curry em pó, mexendo até dissolver completamente e engrossar o molho.
7. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, cozinhe por mais 3 a 5 minutos e desligue o fogo.
8. Sirva o curry japonês bem quente sobre arroz branco e finalize com salsinha ou cebolinha picada.