Chili clássico de carne

Aprenda a preparar um chili clássico de carne, encorpado, picante e cheio de sabor, perfeito para servir com arroz, tortilhas ou pão.

Este chili clássico de carne é um prato robusto, aromático e reconfortante, com carne moída, feijão, tomate e uma mistura equilibrada de especiarias. Ideal para dias frios, refeições em família ou para servir em porções generosas com acompanhamentos simples. A receita rende um ensopado encorpado, com sabor profundo e um leve toque picante.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 500 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 lata de tomate pelado ou 400 g de tomate triturado
• 1 xícara de feijão cozido escorrido, de preferência feijão vermelho
• 1 xícara de água ou caldo de carne
• 1 colher de sopa de chili em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena, opcional
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue por 3 a 4 minutos, até ficar macia.
3. Junte o alho e o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo, até dourar e perder a cor rosada.
5. Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto para intensificar o sabor.
6. Adicione o tomate triturado, o feijão, a água ou caldo e as especiarias.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, se desejar, acrescente a pimenta caiena.
8. Reduza o fogo e cozinhe sem tampar por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
9. Ajuste o tempero no final e finalize com coentro ou salsinha picada.
10. Sirva quente com arroz, pão, tortilhas, queijo ralado ou creme azedo, se desejar.