Lombo Suíno Assado Suculento com Temperos Caseiros

Aprenda a preparar lombo suíno assado suculento, macio e cheio de sabor, com temperos caseiros e modo de preparo simples para o dia a dia ou ocasiões especiais.

Este lombo suíno assado é uma opção prática e saborosa para servir em almoços de família, datas especiais ou para variar o cardápio da semana. A carne fica macia por dentro, levemente dourada por fora e ganha um sabor marcante com alho, ervas, limão e especiarias. A receita é simples, rende bem e combina com arroz, batatas, farofa e saladas frescas.

Ingredientes

• 1,2 kg de lombo suíno limpo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• 1 ramo de alecrim ou 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 cebola em rodelas
• 1 xícara de água quente

Modo de preparo

1. Faça alguns cortes superficiais no lombo suíno para que o tempero penetre melhor, sem atravessar a carne.
2. Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o cominho, o suco de limão, o azeite, a mostarda, o mel e o alecrim.
3. Esfregue bem essa marinada por toda a carne, cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se possível, deixe por 2 horas para intensificar o sabor.
4. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
5. Disponha as rodelas de cebola em uma assadeira e coloque o lombo por cima. Adicione a água quente no fundo da assadeira para ajudar a manter a suculência.
6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
7. Retire o papel-alumínio, regue a carne com o caldo da assadeira e volte ao forno por mais 25 a 30 minutos, até dourar bem.
8. Se desejar, aumente a temperatura nos minutos finais para formar uma crosta mais dourada, observando para não ressecar.
9. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva em seguida.