Enchiladas com Carne

Aprenda a preparar enchiladas com carne suculenta, molho encorpado e queijo gratinado. Receita prática, saborosa e perfeita para o almoço ou jantar.

Estas enchiladas com carne são uma versão caseira, prática e muito saborosa do clássico mexicano. Recheadas com carne temperada, envoltas em tortilhas macias e cobertas com molho e queijo gratinado, elas resultam num prato reconfortante e cheio de sabor, ideal para servir em família.

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de orégãos secos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de milho verde
• 8 tortilhas de trigo
• 2 xícaras de queijo muçarela ralado
• 1 xícara de creme de leite
• Coentro picado para finalizar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e unte levemente um refratário.
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola até ficar macia.
3. Adicione o alho e o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Junte a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo os grumos com uma colher.
5. Tempere com cominho, páprica, orégãos, sal e pimenta-do-reino.
6. Acrescente o molho de tomate e o milho verde, mexendo bem até o recheio ficar encorpado. Desligue o lume.
7. Recheie cada tortilha com uma porção da carne, enrole e disponha no refratário com a emenda virada para baixo.
8. Cubra com o creme de leite, espalhe o queijo muçarela por cima e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até gratinar.
9. Retire do forno, finalize com coentro picado e sirva ainda quente.