Croquetes de Salmão Crocantes e Saborosos

Aprenda a fazer croquetes de salmão dourados por fora e macios por dentro, uma receita prática, deliciosa e ideal para refeições ou petiscos.

Estes croquetes de salmão são uma excelente opção para aproveitar o peixe de forma criativa, económica e muito saborosa. Com textura cremosa no interior e cobertura crocante, funcionam bem como entrada, lanche ou prato principal acompanhado de salada e arroz. A receita é simples, rende bem e pode ser preparada com antecedência para fritar na hora de servir. Ideal para quem procura uma alternativa irresistível aos croquetes tradicionais.

Ingredientes

• 400 g de salmão sem pele e sem espinhas
• 1 batata média descascada e cozida
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• Noz-moscada a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Coza o salmão em água temperada ou cozinhe-o ao vapor até ficar macio. Escorra bem e desfie em lascas pequenas, retirando qualquer espinha restante.
2. Amasse a batata cozida até obter um puré liso. Reserve.
3. Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem transparentes. Deixe arrefecer ligeiramente.
4. Numa tigela grande, misture o salmão desfiado, o puré de batata, o refogado de cebola e alho, a salsa, a farinha, o ovo, o sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.
5. Mexa bem até formar uma massa moldável. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha para dar consistência.
6. Modele os croquetes com as mãos, formando cilindros pequenos e uniformes.
7. Passe cada croquete pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
8. Aqueça óleo suficiente para fritar em lume médio. Frite os croquetes aos poucos até ficarem dourados por igual.
9. Retire com escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
10. Sirva de imediato, simples ou acompanhados de arroz, salada ou molho de iogurte e limão.