Bolinhos de Salmão Crocantes

Aprenda a fazer bolinhos de salmão dourados por fora e macios por dentro, uma receita fácil, saborosa e perfeita como entrada ou prato principal.

Os bolinhos de salmão são uma opção prática e versátil para aproveitar o peixe de forma deliciosa. Com textura macia por dentro e casquinha dourada por fora, esta receita funciona muito bem como entrada, lanche reforçado ou prato principal acompanhada de salada, arroz ou legumes. O preparo é simples e o resultado fica cheio de sabor, com temperos equilibrados e ótima apresentação.

Ingredientes

• 400 g de salmão sem pele e sem espinhas
• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 dente de alho bem picado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de rosca, se necessário
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar ou azeite para assar

Modo de preparo

1. Cozinhe o salmão em água levemente salgada ou asse até ficar macio. Deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços pequenos.
2. Em uma tigela grande, misture o salmão desfiado com as batatas amassadas, o ovo, a salsinha, a cebolinha, o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão.
3. Ajuste a consistência com a farinha de trigo ou farinha de rosca até obter uma massa modelável, úmida, mas que não grude nas mãos.
4. Modele porções pequenas em formato de bolinhos ou croquetes.
5. Passe os bolinhos na farinha de rosca para criar uma camada crocante.
6. Para fritar, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente. Para assar, disponha em assadeira untada, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
7. Sirva os bolinhos de salmão ainda quentes, acompanhados de molho de iogurte, maionese temperada ou limão.