Almôndegas Italianas Tradicionais

Aprenda a fazer almôndegas italianas suculentas, bem temperadas e cozidas em molho de tomate caseiro. Receita prática para almoço ou jantar.

Estas almôndegas italianas são macias por dentro, douradas por fora e finalizadas em um molho de tomate aromático. É uma receita clássica, ideal para servir com massa, purê, polenta ou pão italiano. Simples de preparar, rende bastante e agrada em qualquer refeição.

Ingredientes

• 500 g de carne bovina moída
• 250 g de carne suína moída
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/4 de xícara de leite
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 800 g de tomate pelado em lata ou molho de tomate de boa qualidade
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de açúcar
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a carne bovina, a carne suína, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o leite até formar uma massa homogênea, sem trabalhar demais.
2. Modele as almôndegas em bolinhas do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.
3. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e doure as almôndegas aos poucos, virando para selar todos os lados. Reserve.
4. Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar transparente e levemente dourada.
5. Adicione o tomate pelado, a folha de louro, o açúcar e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Volte as almôndegas para a frigideira com o molho, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até ficarem macias e bem cozidas.
7. Finalize com manjericão fresco e sirva quente com massa, polenta, arroz ou pão italiano.