Muffins Ingleses Caseiros

Aprenda a fazer muffins ingleses caseiros macios, aerados e perfeitos para o café da manhã, brunch ou sanduíches.

Estes muffins ingleses caseiros ficam macios por dentro, levemente dourados por fora e com aquelas cavidades perfeitas para absorver manteiga, geleias e ovos. São ideais para um café da manhã caprichado, para montar sanduíches ou para servir ao lado de sopas e cremes. A massa é simples, rende bem e o resultado é surpreendentemente próximo ao dos muffins clássicos de padaria.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal
• 10 g de açúcar
• 7 g de fermento biológico seco
• 300 ml de leite morno
• 30 g de manteiga derretida
• fubá ou semolina fina para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.
2. Adicione o leite morno e a manteiga derretida. Misture até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
3. Sove por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
4. Cubra a tigela e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Após crescer, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até atingir cerca de 1,5 cm de espessura.
6. Corte círculos com um cortador de 7 a 8 cm de diâmetro.
7. Polvilhe uma assadeira ou bancada com fubá ou semolina e disponha os discos de massa sobre ela. Polvilhe também um pouco por cima.
8. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos, até ficarem levemente inchados.
9. Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo baixo.
10. Cozinhe os muffins por 6 a 8 minutos de cada lado, em fogo bem baixo, até dourarem por fora e cozinharem por dentro.
11. Transfira para uma grade e deixe esfriar por alguns minutos antes de abrir com um garfo, para preservar as cavidades internas.