Homus Caseiro Cremoso

Aprenda a fazer homus caseiro cremoso, saudável e delicioso, perfeito para servir com pães, legumes, saladas e petiscos.

O homus é uma pasta cremosa de grão-de-bico muito popular na culinária do Oriente Médio. Versátil e nutritivo, pode ser servido como acompanhamento, pasta para sanduíches ou molho para petiscos. Esta versão caseira fica suave, bem temperada e pronta em poucos minutos.

Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1/4 de xícara de tahine
• 1 dente de alho pequeno
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 2 a 4 colheres de sopa de água gelada
• Páprica a gosto para finalizar
• Salsinha picada a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico, o tahine, o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e o cominho no processador ou liquidificador.
2. Bata até formar uma pasta grossa.
3. Adicione a água gelada aos poucos, batendo entre cada adição, até obter uma textura cremosa e lisa.
4. Prove e ajuste o sal, o limão e o alho, se necessário.
5. Transfira para uma tigela, alise a superfície com uma colher e finalize com um fio de azeite, páprica e salsinha picada.
6. Sirva com pão sírio, torradas, legumes crus ou como acompanhamento de pratos diversos.