Quiche Lorraine Clássica

Aprenda a preparar uma Quiche Lorraine clássica, cremosa e dourada, com massa amanteigada, bacon e queijo. Receita fácil para almoço, jantar ou lanche.

A Quiche Lorraine é uma torta salgada clássica da culinária francesa, conhecida pela massa delicada e pelo recheio cremoso de ovos, creme e bacon. Nesta versão, você encontra uma preparação equilibrada, saborosa e perfeita para servir em almoços, jantares leves ou em uma mesa de brunch. A combinação de textura crocante da base com o recheio macio faz desta receita uma opção elegante e fácil de agradar.

Ingredientes

• 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 gema
• 3 a 4 colheres de sopa de água gelada
• 1 pitada de sal
• 200 g de bacon em cubos pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de queijo gruyère ou parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Junte a gema e a água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar homogênea. Não trabalhe demais. Forme um disco, embrulhe e leve à geladeira por 20 minutos.
3. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível de cerca de 24 cm. Fure o fundo com um garfo e leve novamente à geladeira por 10 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Cubra a massa com papel manteiga e pesos ou feijões secos e asse por 15 minutos. Retire o peso e asse por mais 5 minutos para secar levemente a base.
5. Em uma frigideira, doure o bacon até soltar parte da gordura. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia. Reserve e deixe amornar.
6. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pequena pitada de noz-moscada.
7. Espalhe o bacon com a cebola sobre a massa pré-assada. Cubra com o queijo ralado e despeje a mistura de ovos por cima.
8. Asse por 25 a 30 minutos, ou até o recheio firmar e a superfície ficar levemente dourada.
9. Espere amornar antes de desenformar e servir. A quiche fica ainda melhor depois de descansar alguns minutos.
10. Sirva morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de salada verde, se desejar.