Quiche Clássica de Legumes

Aprenda a fazer uma quiche leve, cremosa e dourada, com massa crocante e recheio saboroso de legumes e ovos. Receita fácil para qualquer ocasião.

Esta quiche clássica de legumes é uma opção versátil, elegante e muito saborosa para servir no almoço, jantar ou lanche. A massa fica crocante e o recheio, cremoso e equilibrado, combina ovos, creme e legumes salteados. É uma receita fácil de adaptar com os ingredientes que tiver em casa e perfeita para quem busca um prato leve sem abrir mão de sabor.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de água gelada, se necessário
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara de abobrinha em cubos pequenos
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de brócolis picado e pré-cozido
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite, cerca de 200 g
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada até formar uma farofa.
3. Adicione o ovo e, se necessário, um pouco de água gelada até a massa ficar homogênea.
4. Modele a massa em uma bola, embrulhe e leve à geladeira por 15 minutos.
5. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de cerca de 22 cm de diâmetro.
6. Fure o fundo com um garfo e reserve.
7. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
8. Acrescente a abobrinha, a cenoura e o brócolis, tempere com sal e pimenta e cozinhe rapidamente só até os legumes ficarem levemente macios.
9. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o leite.
10. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
11. Misture a muçarela, reserve um pouco do parmesão para finalizar e incorpore os legumes refogados ao creme.
12. Despeje o recheio sobre a massa.
13. Polvilhe o parmesão reservado por cima.
14. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar o centro.
15. Espere amornar por 10 minutos antes de desenformar e servir.